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盛开的菊花酥脆掉渣敢试一试吗

盛开的菊花，酥脆掉渣敢试一试吗

菊花酥是一种大众化的酥饼类糕点，外形美观，如盛开的菊花。可作茶点，酥脆掉渣，香甜可口而遭到很多人的爱好。

这是第二次做菊花酥了，还记得第一次做是用的枣泥馅，一次就成功。自己觉得还算是中式点心里比较好上手的。很合适新手学习，一定会信心倍增。配一壶茶，聊聊天，悠哉悠哉~~

食材

主料

小麦面粉：160g

猪油：70g；红豆沙：160g

辅料

蛋黄液：适当；黑芝麻：适当

糖：25g；水：28g

步骤

1.把水油皮（面粉100g、猪油40g、糖25g、水28g），油酥（面粉60g、猪油30g）的所有材料分别混合，揉成光滑柔软的面团（左侧水油皮面团，右侧油酥面团）。

2.水油皮面团平均分成8份，油酥面团治疗白癜风权威医院8份，揉成圆球，松弛半个小时。

3.取一个水油皮小面团，按扁或擀成圆形。

4.包入油酥小面团。

5.拢住捏紧油皮收口，包成圆团子。

6.口朝下放置，用手按扁。

7.再用擀面杖把面皮擀成牛舌状。

8.从上到下卷牛舌面皮。

9.卷成卷，旋转90度。

10.卷好的卷用手按扁。

11.第二次用擀面杖擀成牛舌状。

12.再从上到下卷面皮。

13.卷成卷（顺次8个面团都这样重复操作）。

14.盖上湿布，松弛10分钟。

15.卷好的面卷竖起来，用手按扁成圆形。

16.用擀面杖把面皮擀成圆形，中间厚，两边薄。

17.擀好的皮包入红豆馅，收口捏紧朝下放在案板上。

18.用手掌轻轻压扁面团，用擀面杖略微擀成圆饼状。

19.用刻刀或剪刀在面饼周围划12道口子。

20.即12个花瓣，把每个花瓣顺一个时针改变。

21.使早期白癜风治疗方法豆沙馅露在上面。

22.中间刷蛋黄液，撒黑芝麻呈花蕊。烤箱预热，220℃中层，烤制分钟。

小贴士

1.馅料除用豆沙，还可以换做枣泥。

2.水油皮和油酥在制作酥皮进程中要盖上湿布，以避免水油皮变干。