蔬菜VS水果的保鲜小技能

蔬菜VS水果的保鲜小技能

随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也愈来愈高。不但要吃得营养健康，更重视新鲜感。由于新鲜的食品不但营养损失较少，且口感也较好。但生活在大都市的我们，并不能像生活在农村的村民一样，吃到最新鲜的菜。为了节省时间，通常会一次购买几天的量（尤其是水果中医白癜风的治疗）。如果不注意保鲜，时间稍放得久一点，不但给微生物的生长提供了很好的条件，本身的物资也会分崩离析..为了能延缓食品变老，避免微生物对他们的伤害，能吃到更加安全新鲜的产品，人们开发了各种各样的保鲜方法.保鲜小诀窍对水果和蔬菜来讲，他们的保鲜主要需要注意三个方面：其一，尽可能抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或加二氧化碳;其二，抑制细菌的生长，避免腐烂，比如使用抑菌剂;其3，控制蒸腾作用，减少水份损失，保持一定的湿度，保存新鲜的状态.蔬菜保存小妙招蔬菜中含有大量的维生素，如果食用之前保鲜不当，则会造成维生素的大量损失，特别的水溶性的维生素B族和维生素C.所以在食用之前，结球偏方治疗白癜风叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，土豆要避光.新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着贮存时间的增加，亚硝酸盐的含量也随之增加，特别是有腐烂变质的情况时.下面介绍几种蔬菜的保存方法：土豆：低温和干燥，避免土豆的发芽.大蒜：放入塑料袋内封紧，每周检查，如果有干瘪的要及时扔掉.蒜苗和韭菜：有两种方法，1是晾干保存，这种方法保存时间相对较长;另一种是用浸湿的布包裹住，可以有效放置叶子变干，也有一定减少蒸腾的作用，使用这个方法可以保持原有风味，但是最好尽快食用.冬瓜：选购表皮完全没有磕伤的冬瓜，放在透风阴凉处的木板上，可以保存个月.冬笋和生姜：找个比较深的容器，里面铺上湿沙，将冬笋和生姜头朝上埋在沙子中，然后保存的透风阴凉的地方，可以贮存周.

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