春天最该吃这2菜王,排毒通便抗过敏,炒一

这几天天气很热了，已经有种进入初夏的感觉了。今天去菜场，看到菜农卖的竹笋老长老长了，赶紧买了一个，想想再不抓紧吃的话真得老了不能吃了。邻居昨天给了我2个莴笋，昨晚凉拌吃了一个，还有一个正好和竹笋炒着吃。这个菜是从妈妈那学来的，我们小候妈妈在这个季节经常做的一道菜就是春笋和莴笋一起炒着吃，老妈很会过日子，她会把一笋两吃，老的部分用来油焖或者腌笃鲜，上面嫩的就用来和莴笋一起炒着吃，很鲜美，我很喜欢吃。回到家我也把竹笋下面老的部分用来炖了腌笃鲜，嫩的就和莴笋炒着吃，再炖了个蛋，三个菜，解决了三个人的晚餐。

竹笋和莴笋都被称作是春天的菜王，莴笋除了含丰富的维C和钙等人们熟知的营养成分外，还含有一种特殊成分，能抑制肥大细胞释放组织胺等化学传导物质，可抵抗春季因过敏引发的鼻炎。而竹笋富含B族维生素和多纤维，除能促进肠道蠕动防止便秘外，还有清热消痰的功效。我们家孩子在春天柳絮飞杨的时候鼻子就会有轻微的过敏症状，所以餐桌上我也就会有意无意地给他多吃这两种食物。

材料：莴笋1个，竹笋1个，盐适量，油适量，糖少许，小米椒2个

做法：1、莴笋刨去外皮洗净后擦成细丝。

2、用少许盐腌制20分钟。这样做是杀出莴笋中的水分炒的时候能保持脆爽的口感。

3、竹笋也擦成细丝，要是刀工好的话可以切成丝哈。

4、锅中倒入适量油先把笋丝放入煸炒一下。加少许盐调下味。

5、再把腌制后控干水分的莴笋丝放入锅中一起翻炒均匀。

6、然后把切成小段的小米椒放入一起炒出香味。

7、最后再加少许糖调味后，撒入香葱碎即可出锅。

8、清香脆爽，味道鲜美，很适合春天吃的一道菜。

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1、莴笋先用盐腌制一会儿可以去掉水分而且炒的时候能保持脆爽的口感。

2、竹笋可以先焯下水，要是不焯的话在煸炒的时候可以煸久一点也能去掉涩味。

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