藕的营养价值剖析

藕的营养价值剖析

莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。

≮功效≯

在块茎类食品中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人很是适合。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食品纤维，对肝病、便秘、糖尿病等一切有衰弱之症的人都十分有益。

藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人和产妇极其合适。

≮适用人群≯

常人都可食用。

≮适用量≯

每餐200克。

≮特别提示≯

煮藕时忌用铁器，以避免引发食品发黑。

≮健康红绿灯≯白癜风该如何治疗>

由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

≮主要营养素≯

维生素(毫克)

A(微克)

早期白癜风治疗方法B1

B2

B6

B12(微克)

CD(微克)E

3

0.11

0.04

-

-

25

-

0.73

生物素(微克)K(微克)

P(微克)胡萝卜素

叶酸(微克)

泛酸

烟酸

矿物质元素(毫克)钙

-

200

-

0.02

-

-

0.4

19

铁

磷

钾

钠

铜

镁

锌(微克)硒(微克)→参看营养手册

1.4

51

497

44.2

0.11

19

0.23

0.39

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