大过年的,咱襄阳人吃的最多的竟然是这个

春节假期过去了，但是咱春节热闹劲儿还持续着..话说，小编每到下午的时候肚子就饿得咕噜咕噜响~想起了春节期间，在家吃的好东西..那么，大过年的，咱们襄阳人都吃了些什么呢？

缠蹄

这个可与金华火腿、宣威火腿媲美，是传统佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。食用时切成圆片状，外圈的猪皮颜色深红，内圈的肥肉颜色透亮，十分好看。

缠蹄属于卤制凉菜，制作精细美观，质地柔嫩香甜，富有胶质弹性，强嚼甚佳，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝、米醋，余味幽长，是下酒的好菜。乃咱们襄阳的特产，过年必备！

香肠

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

世界上最长的香肠是年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根米长的香肠，从而打破世界记录。

蒸菜

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

在湖北，蒸菜的历史悠久、数量众多、技法纷呈、食众相当广泛，尤以江汉平原蒸菜最具风格。大部分菜肴都是需要在蒸制前运用谷物粉、浆等进行滚粉、包裹、挂糊、上浆等处理，这对于使用动物肉类制作的菜肴来说，又起到了调节食物酸碱度的作用。

猪耳朵

猪耳朵，即：猪的耳朵，富含胶质，近现代生活中多用于烧烹制各种菜肴。

当然又叫做“顺风耳”，是小编的最爱哟~

吃在春节，这句话可是一点也不假！尤其是咱们襄阳，美食可真不少。

那么在春节，你又吃到了什么美味呢？

和小编一起，越吃越健康~

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